Ένα 10χρονο single malt ουίσκι Mortlach (Το αποστακτήριο Mortlach είναι ένας αποστακτήρας σκωτσέζικου ουίσκι στο Dufftown, Moray, στη Σκωτία), του 2006 από το Speyside, σε ένα βαρέλι, που κυκλοφόρησε από τους ανεξάρτητους εμφιαλωτές Douglas Laing ως μέρος της σειράς Provenance.
Αυτή ήταν μια αποκλειστική εμφιάλωση για την Spirited Wines.
Αυτό το 10χρονο Mortlach του 2006 εμφιαλώθηκε από τον Douglas Laing χωρίς χρωματισμό ή ψυχρή διήθηση από το single cask 11664, ένα refill hogshead cask, και ήταν μια έκδοση μόλις 150 φιαλών με 46% περιεκτικότητα σε αλκοόλ, ένα από τα αγαπημένα δυνατά σημεία του Douglas Laing για τη σειρά Provenance.
Η Provenance σηματοδοτεί την αρχή του ταξιδιού του Douglas Laing προς εξαιρετικά single cask, που περιλαμβάνουν τέσσερις ξεχωριστές αλλά συμπληρωματικές σειρές: Provenance, Premier Barrel, Old Particular και XOP (Xtra Old Particular).
Για την Provenance, εμφιαλώνουν εξαιρετικά single malt single cask από μια μεγάλη ποικιλία αποστακτηρίων ουίσκι της Σκωτίας. Κάθε εμφιάλωση προσφέρεται «όσο το δυνατόν πιο φυσική» - με αλκοολικό βαθμό 46% ή υψηλότερο και χωρίς προσθήκη χρωστικών ή διήθησης με ψύξη.
Σημειώσεις γευσιγνωσίας:
Μύτη: Νότες κριθαριού και βουτυρένιων μπισκότων οδηγούν, με μια πινελιά πικάντικου μήλου στο βάθος.
Στόμα: Στρώσεις από ρευστή καραμέλα και γλυκά ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή και ξυλώδη μπαχαρικά.
Επίγευση: Βύνης με ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά, με μια πινελιά αποξηραμένου μήλου και καβουρδισμένης βανίλιας.
